L' incredibile coppia che ha insegnato la cucina italiana agli americani | la storia di Marcella e Victor Hazan

Gamberorosso.it | 5 gen 2025
Per molti negli Stati Uniti, Marcella Hazan è stata la porta d'ingresso verso la vera cucina italiana, ben lontana dagli stereotipi delle versioni modificate della nostra cucina oltreoceano. Ma l'autrice italiana che ha portato il suo Paese sulle tavole del mondo non sarebbe mai diventata la voce della cucina italiana negli Stati Uniti senza l'importante apporto del marito, Victor Hazan, anche lui emigrato dalla Romagna a causa delle leggi razziali di Mussolini. Come Julia Child ha fatto per la cucina francese, Marcella Hazan ha trasformato la percezione della cucina italiana negli Stati Uniti, diventando un punto di riferimento per chi, cucinando, ha voluto scoprire le radici autentiche dei sapori del Bel Paese. Ma senza Victor, Marcella Hazan non sarebbe mai diventata l'autrice, la docente e l'ambasciatrice della cucina in Italia che oggi ricordiamo.
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