Carbonara quale tipo di pasta è più adatto per la Carbonara?

Funweek.it | 13 gen 2025
La Carbonara è uno dei piatti più amati della cucina romana (tant’è che il 6 Aprile si festeggia il Carbonara Day), un evento voluto dai pastai di AIDEPI (Associazione delle Industrie del Dolce e della pasta Italiane) e IPO (International pasta Organisation).LEGGI ANCHE: — Carbonara a Roma, i tre migliori ristoranti dove gustarla secondo gli esperti di Gambero Rosso >>Ma se sulla bontà di questo classico tutto italiano sono tutti d’accordo, c’è una questione che non trova pace.quale tipo di pasta è più adatto per la Carbonara?E sì, perché esistono alcune regole fondamentali. Non va usato né aglio né cipolla: sono entrambi assolutamente banditi.Per quanto riguarda la carne, è obbligatorio usare il guanciale e non la pancetta. Il formaggio dovrà essere del buon Pecorino Romano. Scordatevi quindi Parmigiano Reggiano o altre varianti.
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