Mangiare vegano a Milano I menu vegetali e i ristoranti total green che anche gli onnivori non possono perdere

Feste finite e veganuary sia. Da diversi anni ormai gennaio è il mese durante il quale in tutto il mondo celebra e promuove l'alimentazione total green, senza carne e derivati (e anche, sul piano beverage, no alcol, col nome "controverso" di Dry January). Ma non è corretto a parer nostro vederla semplicemente come una parentesi detox per espiare gli stravizi di Natale e Capodanno, anche perché siamo ormai tutti consapevoli che dietetico e vegano non sono (quasi) mai necessariamente sinonimi. Si tratta piuttosto di un'occasione preziosa di presa di consapevolezza che ha a che fare con etica e sostenibilità ambientale, occasione che anche e soprattutto gli onnivori possono cogliere al volo per ampliare i propri orizzonti gastronomici e scoprire che il mondo vegetale può riservare inaspettate sorprese in termini di gusto, creatività, abbinamenti.

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