True food il database che censisce 50 000 alimenti trasformati

AGI - Oltre 50.000 cibi trasformati presenti negli scaffali dei supermercati "alimentano" True food, un innovativo database sviluppato da ricercatori del Mass General Brigham, pubblicato sulla rivista Nature food e disponibile al pubblico. Si tratta di uno strumento prezioso per fare formazione ed educazione al consumatore sulla qualità dei prodotti da mettere nel carrello, per i decisori politici sul grado di lavorazione degli alimenti più diffusi in tre grandi supermercati americani e sulla necessità di regolamentare l'offerta alimentare. Utilizzando un algoritmo, i ricercatori hanno analizzato le offerte degli store selezionati, assegnando un punteggio agli alimenti in base al grado di lavorazione, completando poi la valutazione con l'analisi delle categorie di alimenti e della scelta disponibili nei diversi negozi.Leggi su Agi.it