Aggiungi un posto a tavola Vegano Trend in crescita nelle scuole Ara | Siamo attenti alle esigenze

Ilrestodelcarlino.it | 16 gen 2025
Pappe vegane in aumento nei refettori di scuole materne ed elementari. Lo scorso anno scolastico, il vassoio Vegano è stato preparato per tre bimbi e un adulto. Quest’anno, per 14 bimbi e 13 adulti. In totale 27 contro i quattro dello scorso anno. Certo non sono percentuali bulgare, ma quel tanto da indicare un Trend che l’assessorato alla Scuola rileva e che trasforma, in accordo con l’Ausl di Bologna, in diete alimentari vegane cucinate da Ribò, la società 100% Camst che ha vinto l’appalto della refezione scolastica. Oltre alla dieta vegana, nei refettori scolastici si mangia anche vegetariano: il menù passa dagli 86 pasti (82 bimbi e 4 adulti) del 2023-2024 ai 90 (81 bambini e 9 adulti) dell’anno in corso. In termini assoluti, ogni giorno Ribò sforna 18.752 pasti (17.128 per i bambini e 1.
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