Libri | la grammatica del caffè di Daria Illy Dalla produzione alla cucina l’indagine di un rito quotidiano

Ildenaro.it | 16 gen 2025
Una grammatica fatta non solo di regole, ma di tante curiosità: i numeri di produzione del caffè (Dalla sola Etiopia provengono circa 384 mila tonnellate l’anno), i locali storici sulle due sponde dell’oceano Atlantico, ma anche nei cosiddetti vecchi mondi con tre capitali indiscusse come Trieste, Venezia e Napoli . E, ancora, la coltivazione, la sociologia della tazzina, l’uso nei piatti di cucina e soprattutto in pasticceria, con il ricordo doveroso del tiramisù. E molto altro. Tutto è raccontato da Daria Illy, imprenditrice e figlia d’arte (il padre è Riccardo Illy, l’omaggio in post-fazione alla famiglia e in particolare al nonno Ernesto) nelle pagine dell’ultima “grammatica” edita da Gribaudo (24 euro ), quella del caffè – nella stessa collana, altre recenti uscite sono state quelle dei cocktail e della birra.
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