Salvare il pianeta | dal Politecnico di Milano la dieta che fa bene alla Terra e alle persone

Milano, 16 gennaio 2025 – Maria Cristina Rulli, ricercatrice del Glob3Science Lab del Politecnico di Milano ha guidato una ricerca sul modello alimentare globale ed ha creato una dieta salutare per il pianeta e per le persone. Lo studio raggiunge una riduzione del 78% del consumo d'acqua per produzione agricola sulla Terra e della 40% delle aree coltivate, prevedendo una redistribuzione intelligente delle colture su tutto il pianeta, sostenute da politiche adeguate ma anche previa accettazione e condivisione sociale. Se pianeta e persone seguissero questo modello, riducendo gli alimenti di origine animale e aumentando quelli di origine vegetale, con solo un incremento di circa il 10%dell'export e di meno del 5% dei costi alimentari, i benefici ambientali e nutrizionali sarebbero elevati. Lo studio ha avuto una tale risonanza ed apprezzamento che Rulli è stata insignita di un importante premio internazionale lo scorso 8 novembre 2024 alle Nazioni unite mentre in questi giorni il suo studio è stato pubblicato su Nature Sustainability, il segmento Sostenibilità della prestigiosa rivista Nature.Leggi su Ilgiorno.it