Dagli spaghetti di Marco Polo al risotto alla milanese | tutte le bufale e le fake news che da secoli si raccontano sul cibo

Conoscere l’origine delle cose è sempre stato un desiderio forte e comune e quando le notizie sono incerte o frammentarie, si preferisce inventare piuttosto che arrendersi all’evidenza. L’esempio più antico in campo gastronomico risale alla metà del Cinquecento ed è opera di Ortesio Lando, un chierico vagante che, dopo avere studiato a Milano e Bologna, conduce una vita errabonda percorrendo tutta Europa. Erudito in molti campi del sapere e conoscitore di diverse lingue, ebbe una vasta produzione letteraria, tra cui un pittoresco trattato dal titolo Commentario delle più notabili, et mostruose cose d’Italia contenente un’appendice intitolata “Catalogo delli inventori delle cose, che si mangiano, et delle bevande c’hoggidì s’usano”. Si tratta di un lungo elenco di personaggi veri e fittizi che avrebbero inventato alcune specialità gastronomiche.Leggi su Gamberorosso.it