Gli ispettori della Guida Michelin non possono entrare nel mio ristorante | la storia dello chef Veyrat che detesta le stelle per ‘colpa’ di un formaggio

Potrebbe essere la trama di una serie Netflix. Lo chef che detesta la Guida Michelin e di stelle proprio non ne vuole sapere. Lui è Marc Veyrat e il Gambero Rosso riprende una sua intervista a Le Parisien. Dunque, lo chef che di stelle ne ha avute tante, ha aperto un nuovo ristorante a Megève, uno di quelli con pochi coperti (18) e un menù degustazione da 450 euro. C’è qualcuno che non può entrare. Chi? Gli ispettori della Guida Michelin, “vietato l’ingresso”. “Mi hanno detto che ero un pazzo a riaprire un ristorante gourmet, che alla mia età avrei dovuto piuttosto divertirmi. Ma il mio è il lavoro più bello del mondo, è come se fossi in vacanza tutti i giorni. Non lo faccio per i soldi. Anche se il menu costa 450 euro, non guadagno un soldo perché ho 15 dipendenti – che pago bene – per poco più coperti.

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Video Gli ispettori

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