Sapori d’alta quota | ecco quali sono i piatti imperdibili delle valli della Lombardia
In montagna d’inverno, il cibo è molto più di un pasto: è conforto, energia e calore. Dopo una giornata sulla neve o tra i sentieri, i piatti tipici riscaldano e raccontando storie di tradizione e autenticità. Gli ingredienti provengono direttamente dalla natura: erbe e bacche raccolte nei boschi, latte fresco degli alpeggi e prodotti delle antiche malghe. È un mondo fatto di mani esperte, di cucine rustiche o gourmet dove si impastano, mescolano e preparano piatti ricchi di sapore. Il viaggio nel gusto inizia in Valtellina, terra di pizzoccheri, sciatt croccanti, taroz e polenta taragna concia, preparata con abbondante burro e formaggio locale. Prosegue in Val Camonica, dove i casoncelli, ravioli dal ripieno tradizionale, si affiancano al celebre spiedo accompagnato da polenta di mais. Qui i funghi di montagna diventano protagonisti, insaporendo paste fresche e carni in umido.![Sapori d’alta quota | ecco quali sono i piatti imperdibili delle valli della Lombardia]( "Sapori d’alta da Ilgiorno.it")
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