Vino senza alcol c’è chi dice no | È una bevanda identitaria e va rispettata

Open.online | 20 gen 2025
Dal 20 dicembre scorso il Vino senza alcol è una realtà industriale. Il governo ha emesso il decreto che dà il via libera alla dealcolazione a 12 anni di distanza dal regolamento dell’Unione Europea 1308/2013. Per sottrarre alcol al Vino e ottenere un prodotto che che va da 0 a 0, 5% (dealcolati) e da 0, 5% a 8, 5% (parzialmente dealcolati). Sono esclusi dal procedimento i vini Igt, Doc e Docg. E così, mentre i consumi scendono (nel 2024 rispetto al 2019 le vendite di Vino fermo sono calate del 12%) e il codice della strada sanziona con pene più severe chi guida in stato di ebbrezza, la dealcolazione comincia a conquistare spazio.La dealcolazione«In Italia c’è un’intera vendemmia di Vino invenduto che giace nelle cantine, circa 40 milioni di ettolitri. Ci sono aziende che vendono lo sfuso a meno 1 euro al litro.
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