I segreti di un piatto iconico della gastronomica lombarda | la Cassoeula
Inverno, temperature rigide, il freddo incalza, ma se sul fuoco è in cottura la Cassoeula, tutto sembra migliorare, anche le condizioni atmosferiche. Questa specialità di cui spesso si sente parlare, è, come tante ricette regionali, molto più di un semplice piatto: è un simbolo della cucina lombarda, un'icona gastronomica che racchiude in sé la storia e la tradizione di un territorio.La Cassoeula parla lombardoIl piatto, noto per la sua ricchezza e il suo gusto deciso, si presenta, ovviamente, in diverse varianti che riflettono ognuna le specificità culinarie delle varie province della Regione. La versione milanese è forse la più conosciuta e diffusa: preparata con verza, costine di maiale, cotenne, piedini e talvolta salsicce, la Cassoeula milanese è un piatto ricco e sostanzioso, perfetto proprio per queste fredde giornate invernali.![I segreti di un piatto iconico della gastronomica lombarda | la Cassoeula]( "segreti piatto da Gamberorosso.it")
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