Ai Castelli Romani apre un ristorante con un team giovanissimo al posto di una storica osteria di paese

Gamberorosso.it | 22 gen 2025
Era lo scorso luglio quando le porte dell’Acqua Bulle si chiudevano a Nemi, senza dare spiegazioni, ad appena due anni dall’apertura. Lo splendido dehors panoramico a strapiombo sul lago, particolarmente suggestivo di sera, rimane vuoto per mesi. Per fortuna però, oltre quello che poteva essere un bel contenitore, qui c'è e c’era sostanza, ovvero la cucina dello chef Francesco Caputo, creativa, contemporanea e di forte impronta personale. Oggi sappiamo che la veloce chiusura era dovuta a problemi strutturali e urbanistici indipendenti dalla volontà dei soci Lorenzo Giuliani e Claudia Marina Negru, che avevano reso il locale inagibile. E, dopo una lunga corsa contro il tempo di 6 mesi, il progetto riprende vita a Grottaferrata ufficialmente il 20 gennaio, in un indirizzo già molto noto in zona, quello dove si trovava la storica insegna castellana dell'Oste della Bon'Ora.
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