Il Convivio Troiani – Roma

Secoloditalia.it | 23 gen 2025
Il Convivio TroianiVicolo dei Soldati, 31 – 00186 RomaTelefono: 06/6869432Sito Internet: www.ilConvivioTroiani.comTipologia: ricercataPrezzi: menù degustazione 135/165€; singoli piatti 20/70€Chiusura: Domenica. A pranzoOFFERTAPiccolo passo all’indietro per questo elegante locale che ha fatto la storia della ristorazione Romana di lusso negli ultimi 30 anni. Se la cucina, infatti, è sempre basata su creazioni di bell’impatto visivo e caratterizzate dall’equilibrio complessivo tra creatività e tradizione, quest’anno alcuni piatti non ci hanno convinto del tutto. Dopo alcuni appetizer assai piacevoli abbiamo iniziato con una freschissima ostrica con sedano, mango, basilico, alga nori, sambuco, wasabi, ravanello, soia ed edaname. A seguire, una zuppa di ispirazione orientaleggiante, a base di granceola su latte di cocco, alghe, peperoni, crumble di curcuma, vegetali, olio al basilico, un piatto di riuscito equilibrio sia tra sapori diversi (dolce, sapido e piccante), sia tra differenti consistenze (liquido, oleoso, croccante e morbido).
Il Convivio Troiani – Roma

Secoloditalia.it - Il Convivio Troiani – Roma

Leggi su Secoloditalia.it
  • I fratelli Troiani e il Convivio del compiacimento a Roma
  • Assaggi. Convivio Troiani: da più di 20 anni grandi classici a Roma
  • È dura, sarà dura, ma l'importante è rimanere sempre sé stessi. Io lo farò, col mio progetto romano
  • Angelo Troiani, lo chef col cuore
  • Angelo Troiani al timone di Acquolina, dopo la scomparsa di Narducci: "Avanti, con il nuovo menu di Alessandro"
  • Le migliori 30 paste all'amatriciana di Roma (secondo noi)
    Video Convivio Troiani