Il vino analcolico anche sulle nostre tavole

Ilrestodelcarlino.it | 24 gen 2025
Seppur sia permesso dalla legislazione europea dal giugno 2021, il vino analcolico oggi è diventato di grande attualità. Attualità legata al nuovo codice della strada di recente entrata in vigore, estremamente rigido verso chi guida in stato di ‘comprovata’ ebrezza alcolica. Una condizione che mette in allerta tutti i patentati amanti del buon vino, accomunati dal timore dello spettro ‘ritiro patente’ ma divisi nella scelta della soluzione. Da una parte infatti c’è chi ripiega sul vino analcolico e dall’altra chi non rinuncia o beve meno. Del diverso comportamento nella tipologia di richiesta di vino ne risentono in primis le cantine. Tra queste c’è chi conferma la richiesta di vino analcolico come la Centanni di Montefiore dell’Aso pertanto si trova dinanzi alla scelta aziendale di dover investire nel processo di dealcolazione del vino con i suoi pro e i suoi contro, e chi, come la Cantina Terra Fageto di Pedaso, asserisce di non aver avuto nessuna richiesta di vino analcolico.
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