Lo chef Baronetto lascia Del Cambio a Torino per nuovi progetti Ecco chi prende il suo posto

Gamberorosso.it | 26 gen 2025
È il ristorante storico di Torino, in piazza Carignano dal 1757, il posto riservato per Cavour rimasto come nell’800, una cucina sabauda di rigore. Ma anche Del Cambio in questo 2025 cambia: lo chef Matteo Baronetto, una stella Michelin, tre Forchette del Gambero Rosso, che da 10 anni guida la cucina e ha introdotto anche in un locale di tradizione la formula- molto apprezzata – della chef table nella annessa Farmacia del Cambio, passa la mano al suo sous chef Diego Giglio, da anni valido braccio destro. Il successore ideale di Baronetto, perfettamente inserito nella brigata e nella filosofia della cucina. Matteo Baronetto resterà comunque legato alla famiglia dell’imprenditore Michele Denegri e si trasferirà in un nuovo locale acquisto da Denegri, di cui ancora non viene rivelata la location, ma si rumoreggia sarà molto centrale.
Lo chef Baronetto lascia Del Cambio a Torino per nuovi progetti Ecco chi prende il suo posto

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Video chef Baronetto