A Roma esiste la pasta che è un mix di amatriciana e carbonara

Romatoday.it | 27 gen 2025

Chi la definisce la triade dei primi Romani, mettendo sotto il cappello carbonara, amatriciana e cacio e pepe, dimentica un paio di altre coordinate. Bisogna aggiungere decisamente da una la gricia — con soli guanciale, pecorino e pepe, alcuni la identificano come l’antenata dell’amatriciana — e.

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A Roma esiste la pasta che è un mix di amatriciana e carbonara. Non vi arrabbiate... - Riassume tutti gli ingredienti dei più amati primi romani in un improbabile ma riuscito equilibrio. Sul perché si chiama così non ci sono indizi, ma è a suo modo un classico della cucina del riuso che ... (romatoday.it)

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