Franceschini | | L’autenticità è la nostra mission globale

L’ARTIGIANALITÀ È TOCCARE più volte il prodotto con mano. Filosofia rigorosamente osservata dai titolari del salumificio Franceschini di Castello di Serravalle – in provincia di Bologna – che ha portato l’impresa a tagliare, nell’anno che si è appena concluso, l’ambito traguardo dei 60 anni. Un’impresa di stampo familiare cresciuta dal 1964 nell’esperienza e nei numeri, fedele al principio che coniuga passione e tradizione. Dai due soli addetti ai lavori, i fondatori Primo e Pasqualino, si è arrivati a 11 dipendenti e quattro soci. Ogni anno Franceschini fa partire dalla Valsamoggia circa 100 tonnellate di mortadella e 90 di salame, che costituiscono il 25% del fatturato annuale. Fatturato che, stando all’ultimo bilancio, ammonta a 4,4 milioni di euro. Lo storico salumificio di recente ha ampliato gli spazi, estesi a 1500 metri quadrati, comprensivi di otto celle di stagionatura e due per la stufatura della mortadella.Leggi su Quotidiano.net