Milano il Circolino del pane di Davide Longoni ospita le lezioni di un master universitario

Ilgiorno.it | 27 gen 2025
Milano, 27 gennaio 2025  - Dai suoi laboratori sono passati molti aspiranti panificatori che poi hanno aperto le loro botteghe. Ora il Circolino del pane di Davide Longoni, spazio polifunzionale di incontro e formazione sulla panificazione di via Tertulliano a Milano, ospiterà anche le lezioni del nuovo master in Filosofia, Culture ed Ecologie del Cibo dell’Università San Raffaele. E' qui che gli studenti faranno lezioni accademiche e un'esperienza formativa davvero unica, proprio nel cuore della produzione artigianale. "È quanto mai urgente e necessario prendere consapevolezza che il pane ed ogni alimento coltivato e trasformato dall’uomo sono espressione della cultura di un preciso momento temporale e storico. Viviamo questo mondo e attraverso le nostre azioni e scelte lo determiniamo", racconta Davide Longoni annunciando la decisione di diventare partner del master.
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