Come si degusta il vino | guida per principianti

Gamberorosso.it | 31 gen 2025
degustare un vino significa cercare di comprendere e apprezzare (o criticare) quelle che sono le sue caratteristiche e le sue componenti. Queste passano attraverso i nostri sensi: ad essere coinvolti nella degustazione, tanto in quella professionale, quanto in quella informale, sono soprattutto la vista, l'olfatto, e il gusto (cui si collega strettamente il tatto, quando il vino fa il suo ingresso al palato fino alla deglutizione). I nostri occhi, il nostro naso e la nostra bocca sono gli strumenti che ci permettono di leggere le informazioni contenute nel calice e che, alla fine della fiera, ci fanno dire se il vino che abbiamo ingerito ci è piaciuto oppure no.degustare il vino. L'esame visivoIl primo incontro tra noi e un vino avviene attraverso la vista. Appena versato nel calice, anche se siamo a una certa distanza, il vino incomincia a parlarci di sé: può sussurrarci la sua provenienza geografica, il vitigno da cui nasce, la sua età, può suggerirci qualcosa sulla sua maturazione e sull'affinamento, sulle tecniche con cui è stato prodotto.
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