Notaio e accademico della cucina | Ecco il vero ragù alla bolognese

Notaio negli atti e ai fornelli. Protagonista è il ragù alla bolognese. Per mercoledì 19 febbraio alla Salumeria Tartari di piazza Garibaldi si prepara un evento. Massimo Esposito, Notaio a Bondeno, ha redatto l’atto notarile della ricetta del ‘ragù alla bolognese’ che è stato depositato alla Camera di Commercio di Bologna. Due anni fa infatti, l’Accademia Italiana della cucina, dopo lunghe e approfondite ricerche di un comitato di studi, aveva cambiato il testo di riferimento della ricetta del ‘ragù alla bolognese’ che risaliva a quarant’anni prima, rinnovandolo. Ad oggi, proprio il testo dell’atto redatto dal Notaio che ha lo studio a Bondeno, è la ricetta per eccellenza. Ecco dunque che Massimo Esposito, nel doppio ruolo di Notaio e di accademico della cucina, per la prima volta a Bondeno, si lancia in un’impresa che lo vede preparare in prima persona il ‘vero ragù alla bolognese’ e presentarlo ufficialmente tra ‘sapori, saperi e parole’ da autorevole relatore, così come studiato e depositato agli atti.Leggi su Ilrestodelcarlino.it