Parola al Maestro d’olio Borella L’olio buono è amaro e piccante Costa ma è qualità non lucro

L’incontro fulminante, quello che decise una volta per tutte i felici destini del Maestrod’olio Fausto Borella, patron del primo Festival dell’Extravergine al Real Collegio domani e domenica, fu con il giornalista gastronomo Luigi Veronelli. “Avvenne nel 2001 – ricorda Borella –, e quello che mi trasmise fu una tale passione da deciderne di farne una professione. Rinunciai così a seguire le orme di mio padre, noto avvocato penalista, nel perseguire l’intento di fare dell’extravergine di oliva un prodotto di qualità giustamente valorizzato, così come già avveniva per il vino“. Il resto è storia – con i dieci anni di Extra Lucca per dirne solo una – ma anche tanto, tantissimo presente con l’edizione zero, già quasi al sold out per gli eventi su prenotazione, di Lucca Olive Oil You nel fine settimana al Real Collegio.Leggi su Lanazione.it