Il registro delle ricette nei menù al ristorante

Ilrestodelcarlino.it | 2 feb 2025
"Valorizzare l’identità della cucina marchigiana unendo cittadini, ristoratori e istituzioni per costruire una biblioteca virtuale del gusto e delle tradizioni tramandate dalle nostre nonne". Questo uno degli obiettivi della legge regionale 6 del 2024 che ha istituito il registro delle ricette marchigiane. Un progetto che ha visto sino ad oggi raccogliere dalla Regione più di 100 ricette, selezionate da una commissione di esperti e giunte attraverso la piattaforma on line dedicata https://ricettedellacucinamarchigiana.it. Chiunque può partecipare inviando le ricette della propria famiglia, della propria mamma e nonna. Il progetto si è ora ampliato con l’introduzione di un ulteriore elemento di valorizzazione: i ristoratori marchigiani avranno la possibilità di scegliere almeno tre ricette del registro per inserirle poi nei loro menù.
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