Tutta la storia della torta al formaggio più famosa al mondo e delle sue varianti

Gamberorosso.it | 2 feb 2025
La cheesecake non è un’invenzione degli Stati Uniti, anche se il mondo la associa a New York. Le sue origini risalgono ad almeno 3mila anni fa, quando i Greci preparavano un dolce a base di formaggio, miele e grano. I Romani ne diffusero la ricetta in Europa, dove si adattò alle tradizioni locali. Nel XIX secolo, con l’invenzione della crema di formaggio Philadelphia, la cheesecake assunse la forma attuale. Oggi ne esistono varianti in tutto il mondo: dalla ricotta italiana alla soffice versione giapponese, fino alla classica newyorkese, resa celebre dalle gastronomie ebraiche. Ma cosa distingue davvero la cheesecake di New York? E come si è evoluta fino a diventare il dolce che conosciamo oggi?New York cheesecakeLa storia della cheesecakeBen prima che la cheesecake diventasse il simbolo delle pasticcerie di New York o delle grandi catene statunitensi – come ad esempio Cheesecake Factory – esisteva già in Grecia, dove veniva servita agli atleti dei primi giochi olimpici nel 776 a.
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