Quando è nata la Carbonara storia e origini della ricetta

Lettera43.it | 3 feb 2025

La Carbonara, uno dei simboli indiscussi della cucina italiana, è oggi celebrata in tutto il mondo per il suo gusto inconfondibile e la semplicità dei suoi ingredienti. Ma dietro ogni piatto c’è una storia, e quella della Carbonara è tutt’altro che chiara. Tra leggende, adattamenti e influenze internazionali, le sue origini restano avvolte nel mistero.Un piatto dalle radici incertePiatto di Carbonara (Getty).Le prime tracce della Carbonara, così come la conosciamo oggi, risalgono agli anni successivi alla Seconda Guerra Mondiale. La teoria più accreditata è che la ricetta sia nata dall’incontro tra ingredienti italiani e le razioni militari americane distribuite durante il conflitto. Uova in polvere e bacon, elementi tipici della dieta dei soldati americani, sarebbero stati combinati con la pasta dagli italiani, dando vita a un piatto tanto semplice quanto rivoluzionario.

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