La Doc Garda scommette sui vini low alcol modifica al disciplinare per un Garganega a 85 gradi

Gamberorosso.it | 6 feb 2025

Qualcosa si muove sul Garda. E non è solo l’inedita sinergia tra i Consorzi del Lago che andranno a Vinexpo-Wine Paris insieme sotto il nome Lake Garda Wines. C’è anche la spinta a intercettare i nuovi stimoli che vengono dal mercato, a partire dalla bassa gradazione alcolica, come spiega al Gambero Rosso il presidente del Consorzio del Garda Doc Paolo Fiorini: «Il cda ha già approvato all’unanimità la modifica la disciplinare che prevede una versione di Garda-Garganega a 8,5 gradi. Al momento il limite in basso era fissato a 10 e mezzo. Adesso, quindi tocca al Comitato vini dare il via libera».Difficile ipotizzare i tempi per l’entrata in vigore, ma si pensa già alla vendemmia 2025. Un percorso, quello verso il low alcol, già intrapreso da altri consorzi, non a caso veneti. Nello specifico, Prosecco e Pinot Grigio, mentre la Sicilia sperimenta la bassa gradazione sul vitigno nero d’Avola.

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