Uno studio trova la tecnica per cuocere l8217uovo perfetto non basta contare i minuti

Un gruppo di ricercatori italiani ha risolto uno dei più grandi enigmi della cucina, mettendo a punto la "cottura periodica". Questo metodo permette di cucinare in modo perfetto tuorlo e albume e di conservare un'elevata percentuale dei nutrienti del tuorlo.

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