Storia della sardenaira la focaccia di Sanremo da non confondere con la pizza

Gamberorosso.it | 9 feb 2025
La sardenaira non è pizza, su questo non ci sono dubbi. Una ricetta antica e che si basa su ingredienti locali che non deve essere confusa con il più famoso prodotto nazionale. Anche se, qualcuno in passato l’ha fatto. Addirittura, il Guinness World Record che nel 2014 non ha classificato la sardenaira di Sanremo come la più lunga al mondo perché assimilabile alla tipologia pizza e quindi non meritevole di una categoria propria. Poco importa, i locali conoscono il valore del loro prodotto e fanno di tutto per divulgarne la vera Storia.Il prodotto da forno che celebra il territorioLa sardenaira unisce tutto ciò che di buono il territorio ha da offrire. Una base lievitata che accoglie le olive taggiasche, le acciughe sott’olio, aglio, il pomodoro, l’origano e l’eccellenza locale: l’olio extravergine di oliva ligure.
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