La ricetta scientifica per delle perfette uova sode

Ilgiornale.it | 10 feb 2025

Uno studio universitario tiene conto delle diverse temperature di cottura tra tuorlo e albume. Nasce così la "period cooking"

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La ricetta scientifica per delle perfette uova sode - Per cuocere un uovo sodo perfetto. Ma come, direte voi ... Allo sguardo tra il perplesso e l’irrisorio rispondete: «Scientifiche, baby» (il baby potete anche non dirlo, dipende come siete). «Il ... (msn.com)
La ricetta dell’uovo perfetto è la “cottura periodica”. E l’idea italiana fa il giro del mondo - Due ingegneri e un chimico mettono a punto un metodo scientifico per cuocere albume e rosso con due consistenze diverse senza separarli. E diventano star dei ... (repubblica.it)
Dalla scienza dei materiali la ricetta per l'uovo sodo perfetto - Immergerlo per 2 minuti in un contenitori di acqua a 35 gradi, poi spostarlo in un contenitore con acqua a 95 gradi per altri 2 minuti, e ripetere questa alternanza per 8 volte: è l’innovativa cottura ... (ansa.it)