Il Carnevale di Sauris dove si mangiano le Vledlan buonissime frittelle alle erbe

Salvia e menta in un dolce le avete mai provate? Allora non conoscete le originali frittelle che si fanno solo a Sauris. Come ci racconta Lucia Protto, responsabile del Centro Etnografico di Sauris, «una volta in paese si preparavano dolci solo per le occasioni speciali perché lo zucchero era raro, e a causa del clima rigido (siamo tra i 1000 e i 1400m di altitudine) non crescevano alberi di frutta, fatta eccezione per il susino selvatico. Non erano comuni neanche altri dolci con le mele come lo Strudel, molto apprezzato nelle vallate vicine. Oltre ai crostoli, o chiacchiere che dir si voglia, per Carnevale ma anche per i matrimoni si preparavano delle frittelline con le erbe molto particolari chiamate Vledlan». I Vledlan oltre a ingredienti di uso comune hanno all’interno foglie essiccate di salvia o di menta, erbe tra le più resistenti al freddo che anche in passato un po’ tutti avevano nell'orticello o sul balcone.Leggi su Gamberorosso.it