Il pizzaiolo del Festival | Due premi a Sanremo
Grandi soddisfazioni per Mirco Mastrototaro, pizzaiolo di Santo Stefano che ha partecipato al terzo trofeo pizza Festival di Sanremo. Il 26enne ha gareggiato la prima serata nelle categorie ‘pizza classica’ e ‘impasti alternativi’ vincendo il premio speciale miglior pizzaiolo nella prima categoria e classificandosi al secondo posto nell’altra. "È stato bellissimo, non ero mai stato a Sanremo ed è stato emozionante vedere tanta gente e un’atmosfera così di festa. Per la categoria pizze classiche ho portato una rivisitazione della parmigiana mentre la pizza per cui sono stato premiato rappresentava l’incontro tra l’Emilia-Romagna con lo squacquerone e la salsiccia di mora romagnola e la Puglia con crema di cime di rapa, fiordilatte e cime di rapa intere. L’impasto alternativo era fatto con pomodorino semisecco e la farina del Molino Benini, storico mulino di Santo Stefano da cui mi rifornisco sempre e che ringrazio molto".![Il pizzaiolo del Festival | Due premi a Sanremo]( "pizzaiolo del da Ilrestodelcarlino.it")
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