A Venezia ha aperto una super trattoria firmata da uno degli chef più importanti della città

In una città dal turismo travolgente - in tutti i sensi - come Venezia, capita che le nuove aperture di qualità siano spesso destinate a una nicchia di clienti altospendenti. L'imminente apertura della trattoria del Local - prevista il prossimo 20 febbraio - nel sestiere di Castello si muove in una direzione affatto diversa: qui i piatti della tradizione, quelli per intenderci della cucina della nonna, tornano di nuovo protagonisti. Messi però a punto e firmati - ed è questo l'aspetto più intrigante - dalla cucina di uno dei ristoranti che sta rendendo grande (e già da tempo) l'offerta gastronomica della città, il Local.Prodotti di eccellenzaBigoli in salsa, polenta, brasati, stracotti, gnocchi il giovedì, baccalà il venerdì, ma anche il ragù napoletano della domenica: nessuna rivisitazione o adattamento in chiave contemporanea o gourmet è previsto.Leggi su Gamberorosso.it