Ecco come si prepara il rotolo di cioccolata il dolce delle nonne amato dai bambini

dolce tipico dell'Umbria e del Lazio, nato tra il Settecento e l'Ottocento, citato anche da Pellegrino Artusi nel suo storico ricettario della cucina italiana La scienza in cucina e l’arte del mangiar bene, il rotolo di cioccolato è uno dei dolci che quasi tutti hanno assaggiato una volta nella vita, soprattutto da bambini e preparato dalle proprie nonne. Chiamato anche Salame del Re, il rotolo di cioccolata è protagonista della nuova puntata di Con le mani in pasta – Storie di vita autentiche, il programma di Gambero Rosso Tv in onda tutti i mercoledì alle 21 su Sky 415 e 133 e sul canale 257 del digitale terrestre.Siamo andati in montagna, a 800 metri di altezza, nel piccolissimo comune di Monteflavio che tra i suoi 1.200 abitanti ospita l’ottantatreenne Nonna Adele, grande esperta di pasta fresca, amante dei fiori, dell’orto e delle sue galline che nutre ad insalata.

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