I legumi rientrano a pieno titolo nella piramide alimentare della dieta mediterranea Quali sono i loro benefici e come portarli in tavola?

I legumi sono nutrizionalmente molto importanti. Peccato che troppo spesso ci si dimentica di portarli in tavola. Ecco perché invece dovremmo restituirgli il posto che meritano e qualche suggerimento per renderli più digeribili e gustosi.1. sono la migliore fonte proteica di origine vegetale.2. Contengono micronutrienti come ferro, potassio, magnesio, zinco, folati e vitamine del gruppo B, nonché composti bioattivi come i polifenoli. Leggi anche › Giornata mondiale dei legumi: tutti i benefici e come cucinarli 3. sono una fonte importante di fibra.4. Contengono in quantità elevate quasi tutti gli amminoacidi essenziali.5. I legumi in scatola conservano quasi completamente i valori nutrizionali degli alimenti preparati freschi.

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