Il caffè napoletano? Non è il migliore I giovani universitari bevono gli specialty Storia di un grande torrefattore italiano

Gamberorosso.it | 21 feb 2025
Francesco Costanzo è uno dei nomi più prestigiosi del mondo del caffè italiano. torrefattore campano di lungo corso, ha iniziato a lavorare con l'oro nero in tenera età. Oggi vanta un record di preparazione di tazzine (oltre settecento in un'ora), una grande preparazione sugli specialty coffee e non solo, insegna agli americani che lavorano alla Nato a fare un buon caffè. A dieci anni beveva la sua prima tazza, a dodici consegnava il caffè come garzone a fabbri e parrucchieri, a quindici lo serviva dietro il suo primo bancone.Com’è ha inizio la sua Storia d’amore con il caffè?Avevo dodici anni, andavo ancora a scuola. Nella caffetteria gestita da un mio cugino lavorava un ragazzo, Ciro, più alto di me, che portava i caffè alle fabbriche, parrucchieri, fabbri e usavo accompagnare lui, ma io non portavo ufficialmente il caffè.
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