Press for Champagne e altre nuove frontiere della ristorazione

Oggi vi vogliamo raccontare una storia di Champagne, campanelli e opportunità.Bob Bob Ricard è un ristorante di tono, a Londra. Velluto, ori, piatti d’autore con i grandi classici britannici e francesi: nel menu ci sono ostriche e steak tartare, pollo alla Kiev, beef Wellington e tartufi al cioccolato.Sui vini hanno una politica che ha fatto scalpore: limitano il ricarico su quelli pregiati a 75 sterline, indipendentemente dal prezzo della bottiglia. Un cambio radicale di pensiero rispetto a tantissimi locali che invece sui vini speculano e rendono un piacere da condividere al ristorante un vero salasso per il portafoglio.Indovinate un po’? Questa politica funziona, e anche parecchio.Bob Bob Ricard è uno dei luoghi in cui il vino gira di più, e porta un fatturato significativo al ristorante.Leggi su Linkiesta.it