A Venezia durante il Carnevale si mangiano i crostoli Ecco come farli in casa

Gamberorosso.it | 23 feb 2025

Frittelle e crostoli sono i dolci tipici del Carnevale Veneziano, diffusissimi in tutta la regione del Nord Est. «Il Carnevale per noi veneti è una festa importantissima per la quale ci prepariamo con largo anticipo», spiega Lucca Cantarin, eclettico leader della Pasticceria Marisa a San Giorgio delle Pertiche, in provincia di Padova.Lucca Cantarin: identità e personalità«Anche in questa occasione mi piace proporre ai clienti i dolci della tradizione fatti alla mia maniera: hanno un carattere fortemente identitario in cui c'è anche un tocco innovativo», spiega l’eclettico e quantomai creativo veneto: ci propone una sua versione degli storici rufioi Veneziani in cui protagonista è la mostarda e che vengono serviti accompagnati da crema al pistacchio, zabaione e crema al mascarpone.La ricetta dei crostoli VenezianiSi ispirano ai crostoli e alle frittelle Veneziane, Lucca li chiama ravioli dolci con mostarda di mele cosotgne.

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