Cosa sono i Friciò le frittelle di mele tradizionali del Carnevale piemontese
Da sempre in pasticceria il Carnevale è un trionfo di dolci fritti, simbolo di convivialità e ricchezza. «Tipici di questo periodo di feste sono i Friciò, delle frittelle tipiche piemontesi dal sapore straordinario, caratterizzate da un impasto morbido e profumato, arricchito spesso con le mele e fritto fino a ottenere una consistenza leggera e ariosa», ci spiega il pasticcere torinese Fabrizio Galla, vincitore della coppa del mondo di pasticceria e consacrato nei Relais Dessert International.Fabrizio Galla: "La semplicità diventa arte"«In pasticceria, d'altronde - afferma il pasticcere torinese - anche le ricette più semplici, come queste caratteristiche frittelle, possono diventare arte: basta rispettare gli ingredienti, curare ogni passaggio e, soprattutto, trasmettere lo spirito di festa».
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