Cenci o chiacchiere senza lattosio | la ricetta di Carnevale del pasticcere Damiano Carrara

A Carnevale anche gli intolleranti al lattosio possono godere dei dolci adatti alle loro esigenze alimentari. Damiano Carrara, noto pasticcere e volto televisivo, ci regala la ricetta dei Cenci (o chiacchiere) tipiche del periodo Carnevalesco, tratta dal suo ultimo libro Naturalmente – La mia pasticceria per tutti edito da Mondadori. Il libro è un ricettario di pasticceria moderna con ingredienti e procedimenti per preparare dolci, lievitati e fritti, con attenzione particolare al senza lattosio e senza glutine.La ricetta dei Cenci di Damiano CarraraIngredienti250 g mix di farine dolci per lievitati100 g uova (2 uova circa)50 g zucchero50 g burro senza lattosio morbido20 g grappa (o altro liquore)20 g acquascorza di un limonesale q. B.bicarbonato q. B.olio disemi di arachide q.

Gamberorosso.it - Cenci (o chiacchiere) senza lattosio: la ricetta di Carnevale del pasticcere Damiano Carrara

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Video Cenci chiacchiere

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