Moreno Cedroni non smette di stupire | il nuovo menù è dedicato a spine e lische di pesce

Anconatoday.it | 25 feb 2025

SENIGALLIA - “Le spine di pesce sono uno degli ingredienti più sottovaluti e dimenticati nella gastronomia di oggi. Per questo abbiamo lavorato un anno intero per mettere a punto un menu completamente dedicato a questa materia prima”. Sono le parole dello chef Moreno Cedroni del ristorante "La.

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