Non soltanto frappe e castagnole A ogni Paese il suo dolce della festa

Quotidiano.net | 25 feb 2025
Durante il Carnevale, molti Paesi nel mondo hanno tradizioni culinarie uniche, che riflettono la cultura e le usanze locali. Se in Italia a regnare incontrastate sono chiacchiere e castagnole, quali sono i dolci più gettonati fuori dai nostri confini? Vediamone alcuni partendo dai nostri vicini. In Francia i "beignets" sono molto apprezzati: si tratta di frittelle ripiene e fritte, spolverate di zucchero a velo che vengono consumate soprattutto durante il Mardi Gras ma si possono mangiare in qualsiasi periodo dell'anno (questi dolcetti francesi sono molto diffusi anche a New Orleans). Altro dolce tipico del periodo sono le bugnes: per aspetto e ingredienti ricordano le chiacchiere nostrane: croccanti e dorate, sono realizzate con un impasto a base di farina, uova, zucchero, latte e burro. Le più celebri sono quelle di Lione, anche dette Bugnes Lyonnaises.
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