Salumi prodotti dall' antico maiale-pecora di origine balcanica | ecco dove trovare la Mangalica in Italia
Torniamo a parlare di Mangalitsa, l’antica razza suina con il mantello peloso simile a quello della pecora (qui per saperne di più). Da qualche lustro questo maiale rustico originario dei Paesi balcanici grufola anche in prati e boschi del nostro Paese. Pochi capi che vivono all’aperto in piccoli allevamenti estensivi di aziende agricole situate soprattutto nel centro-nord. Fattorie che credono nella biodiversità animale e scommettono su questo suino ricoperto da un pelo folto e con le carni ricche di grasso, un grasso gustoso e pregiato caratterizzato da acidi grassi “buoni” insaturi, simili a quello dell’olio di oliva.Mangalitsa di ceppo bianco dell'allevamento Solobrado - foto di PhotositeSolobrado, il più grande allevamento Italiano di MangalitsaIl più grande allevamento di Mangalitsa in Italia è quello di Solobrado, 1.![Salumi prodotti dall]( "Salumi prodotti da Gamberorosso.it")
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