Matteo Manzotti l’alta pasticceria si presenta tra tradizione e innovazione

Matteo Manzotti, classe 1998 e già una grande passione ed esperienza alle spalle. Qual è il suo ricordo più bello legato all’arte pasticcera?La vittoria nel 2016 alla Fiera eno-gastonomica “Golositalia”. In questa occasione sono stato premiato dal Maestro dei pasticceri italiani Iginio Massari. Dopo questa vittoria ho capito che la pasticceria era la mia vita.Seconda generazione di una ormai grande e consolidata tradizione artigianale nella città di Treviglio. Come ha visto cambiare, se c’è stato un cambiamento, l’esperienza dolciaria dei suoi clienti?Rispetto a ciò che faceva mio padre abbiamo dato molta importanza alla prima colazione. Ogni anno miglioriamo la ricetta dei nostri grandi lievitati (panettone e colomba). Siamo sempre alla ricerca di prodotti innovativi ed eccellenti da proporre ai nostri clienti.Leggi su .com