Il rinascimento del fine dining comincia a Est

“L’alta ristorazione è morta, il fine dining sta scomparendo e neanch’io mi sento troppo bene”, scriveva Anna Prandoni a metà febbraio. Ma se puntiamo lo sguardo sul bollente Est Europa, sembra che la Bulgaria abbiano appena iniziato a conoscere le emozioni che può dare questo paradigma gastronomico. Lo spiegano bene Gianfranco Chiarini e Anna Kinga Chiarini, coppia nella vita e nel lavoro, creatori di Dieci Boutique Restaurant. Forti di un background multiculturale e di una fitta esperienza di consulenze internazionali, hanno aperto un ristorante fine dining praticamente nel nulla. Siamo a Devino, nella regione di Târgovi?te, nella area settentrionale del Paese. Qui Gianfranco e Anna raccontano ai bulgari cosa può diventare la loro materia prima se interpretata attraverso il sapere e il palato di un cuoco innamorato dello stare in cucina.Leggi su Linkiesta.it