Il Trentino segreto tra pascoli e malghe dove nascono formaggi leggendari

Gamberorosso.it | 5 mar 2025

L'alpeggio, i sapori puliti e genuini del pascolo di montagna, e la serenità che provoca il suono dell'erba strappata dal brucare delle vacche, o il sibilo degli sci sulla neve polverosa. E poi artigiani attenti e appassionati che portano avanti un importante discorso a difesa della tradizione e del territorio. La montagna non è solo paesaggio, sport e natura incontaminata. È anche tradizione, cultura e sapori che racchiudono il territorio e lo raccontano con un'intensità unica. Grazie alle sue valli ricche di pascoli e malghe, la zona alpina è luogo di formaggi straordinari, prodotti che nascono dalla simbiosi perfetta tra uomo, ambiente e tecniche antiche. In questo viaggio tra la Val di Fassa, la Valsugana e la Val di Sole, scopriamo i loro formaggi simbolo, e i luoghi dove vale la pena fermarsi per un assaggio.

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