Prato confermata la stella Michelin per il ristorante Paca

Lanazione.it | 6 mar 2025

Prato, 6 marzo 2025 – “Confermare la stella Michelin è sempre più difficile che conquistarla. Non ce l’avremmo fatta senza un grande lavoro di squadra”. È soddisfatto ed emozionato Niccolò Palumbo, titolare e chef del ristorante Paca, che per il terzo anno di fila porta a casa il riconoscimento più prestigioso. “Senza il decisivo apporto di tutti i collaboratori, cioè Gabriele Palumbo, Andrea Caciolli, Lorenzo Paganelli, Matteo Nereucci, Christine Marigomen ed Edoardo Mordini, non avremmo preso la stella nel 2023, 2024 e 2025”. “Sul piano professionale è una grande gioia, perché si tratta di uno dei traguardi più importanti per il nostro settore. Mantenere così alto il livello è impegnativo e piacevole. E ci consente, inoltre, di continuare ad investire per crescere ancora, che è quello che stiamo facendo.

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