Tutto quello che non si dice sul vino dealcolato | servono regole certe e limiti sugli zuccheri

Gamberorosso.it | 6 mar 2025
Da consumare entro maggio 2026. Sulla scrivania abbiamo un vino dealcolato, la data di scadenza sulla retro etichetta ci ricorda la sua incapacità di tenuta nel tempo, proprio come una bevanda comune. Lo zucchero totale per litro si aggira sui 70 grammi, eppure si avverte meno sul piano sensoriale perché l’acidità è aggiustata. Nella lista degli ingredienti figura anche il conservante E242. Tutto ciò è permesso perché non esiste un disciplinare sul dealcolato condiviso a livello europeo. In alcune nazioni come in Italia è vietata l’aggiunta di acqua e aromi, in altre nazioni c’è ampio spazio per la fantasia. Com’è possibile che un prodotto autorizzato dall’Unione europea a essere commercializzato con la scritta vino non abbia regole codificate a tutela di chi lo produce e di chi lo consuma?Togliere l'alcol non bastaTutta la comunicazione punta sull’assenza di alcol, su una paventata salubrità rispetto al prodotto convenzionale.
Tutto quello che non si dice sul vino dealcolato | servono regole certe e limiti sugli zuccheri

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