Il declino dell' alta cucina | stanchi di essere sorpresi a tutti i costi

Se il fine dining è entrato nel cono d’ombra è sicuramente a causa dello stress che si respira nell’alta ristorazione e della crisi economica che obbliga a scelte di profilo più basso. Il ceto medio, che fino a pochi anni fa – grosso modo prima dell’inizio della guerra Ucraina-Russia – si poteva permettere una volta al mese una cena in un ristorante di ricerca (mai sotto le 100 euro a testa), oggi deve fare i conti con l'inflazione. Le prime cose che saltano: i piccoli lussi ai quali si può rinunciare. Si fa a meno dell’esperienza gastronomica in un locale cool e premiato dalla classifica di turno ma non a un aperitivo dopo il lavoro o una colazione gourmet con croissant al burro e caffè speciality il sabato mattina. Si continua ad avere una vita vivibile e rapporti sociali optando per soluzioni più easy.Leggi su Gamberorosso.it