Be radical be Ruvido
Capita di frequente di abbinare un caffè di fine pasto alla cremosità di un cioccolatino fondente. Un binomio spesso ripetuto in pasticceria e a tavola ma che anche dal punto di vista di produzione, filiera e mercato vede molte affinità. Abbiamo fotografato a più riprese le criticità affrontate dal settore caffè a livello internazionale e forse proprio questa congiuntura, unita alla passione per una materia quale il cioccolato, ci ha permesso di conoscere Ruvido.La storia di questo giovane e nuovissimo brand nasce grazie a Mattia Intorre, tostatore professionista, qualificato Q Grader, esperto di fermentazioni e processi aromatici legati alle piantagioni di caffè. Un percorso che nel tempo lo ha visto naturalmente avvicinarsi al cioccolato, diventando assaggiatore professionista e, da poche settimane, founder di Ruvido.
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Linkiesta.it - Be radical, be Ruvido
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Video radical Ruvido