Be radical be Ruvido

Capita di frequente di abbinare un caffè di fine pasto alla cremosità di un cioccolatino fondente. Un binomio spesso ripetuto in pasticceria e a tavola ma che anche dal punto di vista di produzione, filiera e mercato vede molte affinità. Abbiamo fotografato a più riprese le criticità affrontate dal settore caffè a livello internazionale e forse proprio questa congiuntura, unita alla passione per una materia quale il cioccolato, ci ha permesso di conoscere Ruvido.La storia di questo giovane e nuovissimo brand nasce grazie a Mattia Intorre, tostatore professionista, qualificato Q Grader, esperto di fermentazioni e processi aromatici legati alle piantagioni di caffè. Un percorso che nel tempo lo ha visto naturalmente avvicinarsi al cioccolato, diventando assaggiatore professionista e, da poche settimane, founder di Ruvido.Leggi su Linkiesta.it