Cuciniamo insieme | porri alla mediterranea

Abbiamo aperto le porte della cucina alla stagione che viene e l’orto c’ha suggerito di guardare ai porri che sono un toccasana: ricchi di vitamine, di manganese, di fibre.Addirittura le nonne di campagna lo raccomandavano come viatico per la fertilità femminile. Dal punto di vista gastronomico sono una benedizione: ci si fa di tutto. Frittata, crema, risotto, zuppa, condimento per pasta e pesce: insomma viva il porro. Noi lo abbiamo acconciato alla nostra maniera su suggerimento di amiche toscane e vi diciamo che ne è uscita una proposta che può andare bene anche per i vegetariani, purché non rifiutino i latticini. In cucina!Ingredienti - 6 porri di generose dimensioni, 2 cucchiai di uva passa, 4 cucchiai di pistacchi sgusciati, un mazzetto di prezzemolo, 200 gr di yogurt greco, 200 gr di Stracchino, uno spicchio d’aglio, un cucchiaio di erba cipollina secca o un mazzetto se fresca, 150 cc di olio extravergine di oliva, 4 cucchiaini di miele meglio se di tiglio o millefiori, un limone, sale e pepe q b.Leggi su Panorama.it